Schweizer Wurstsalat
1. Wurst längs halbieren, Schalotten pellen. Wurst und Gurken in Scheiben, Käse in Streifen, Schalotten in Ringe schneiden.
2. Gurkensud mit Essig, Senf und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Alle Zutaten miteinander vermengen.

200 g Schalotten
200 g Gewürzgurken
200 g Emmentaler
5 El Weißweinessig
1 El Senf
6 El Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
30 g Eiweiß
60 g Fett
5 KH



