Reisbällchen
Von
6/2009
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. 500 ml Milch mit 1 Prise Salz aufkochen. 150 gMilchreis einrühren und zugedeckt bei milder Hitze 15 Min. garen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Herdplatte ausschalten undden Reis zugedeckt weitere 20-25 Min. quellen lassen.
2. Inzwischen 250 g Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden. Mit 1/2 El Zucker und 2 Tl Zitronensaft mischen. 50 g Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerkleinern.
3. 7 El Milch erhitzen, mit 2 1/2 El Zucker und 2 Tl fein abgeriebener Bio-Zitronenschale unter den Reis mischen. Mit den Händen 12 Bällchen formen. Ist der Reis noch sehr fest, weitere 3 El Milch zugeben. Bällchen in Amarettini-Bröselnwälzen und mit den marinierten Erdbeeren servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
600 ml Milch
1 Prise Salz
150 g Milchreis
250 g Erdbeeren
3 El Zucker
2 Tl Zitronensaft
50 g Amarettini
2 Tl fein abgeriebene Bio-
1 Prise Salz
150 g Milchreis
250 g Erdbeeren
3 El Zucker
2 Tl Zitronensaft
50 g Amarettini
2 Tl fein abgeriebene Bio-
Zubereitungszeit
45 minNährwerte/Portion
362 kcal9 g Eiweiß
9 g Fett
59 g KH
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