Scharfer Burger
1. Korianderblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Chilientkernen und fein hacken. Limette waschen, trocknen, 1/2 Tl Schale fein abreiben und 2 Tl Saft auspressen. Alles mit 8 El Ketchup verrühren.
2. Salat waschen und in Stücke zupfen. Tomaten vom Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden.
3. Zwiebel fein würfeln. Hack mit 2 El Ketchup, Semmelbröseln, Ei, Zwiebelwürfeln, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse verkneten. Mit angefeuchteten Händen 4 flache Buletten formen. Auf einen geölten Teller geben und mit etwas Öl beträufeln. Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von jeder Seite ca. 4 Min. braten.
4. Brötchen waagerecht halbieren. Auf die unteren Hälften Salat, Tomaten, Korianderketchup undBuletten verteilen, mit den oberen Brötchenhälften belegen.
Für Kinder die rote Chilischote durch eine rote Paprika ersetzen.
15 g frischer Ingwer
1 rote Chilischote
1 Bio-
10 El Tomatenketchup
4 Salatblätter (z. B. Römersalat)
2 Tomaten
1 kleine Zwiebel
350 g Rinderhack
4 El Semmelbrösel
1 Ei (Kl. M)
Salz
Pfeffer
4 El Öl
4 Brötchen
25 g Eiweiß
24 g Fett
41 KH
