Panna Cotta
Von
7/2009
Zubereitung
1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kardamomkapseln im Mörser aufstoßen und die Schalen entfernen. Pfeffer zugeben und alles fein mahlen. Sahne, Zucker und Kakaopulver ineinem Topf verru.hren und aufkochen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Flüssigkeit auflösen. Mascarpone und Gewürzeunterrühren. Die Masse in 4 Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) füllen und abgedeckt mind. 3 Std. kalt stellen.
2. Die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Mit Honig und Limettensaft würzen und vorsichtig mischen. Den Erdbeersalat auf die Panna cotta geben, mit Puderzucker bestreuen und mit etwas Minze verziert servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
4 Blätter Gelatine
1 Tl Kardamomkapseln
1 Tl schwarze Pfefferkörner
400 ml Schlagsahne
50 g Zucker
2 El Kakaopulver
150 g Mascarpone
250 g Erdbeeren
2 El Honig
3 El Limettensaft
Puderzucker
Minze
1 Tl Kardamomkapseln
1 Tl schwarze Pfefferkörner
400 ml Schlagsahne
50 g Zucker
2 El Kakaopulver
150 g Mascarpone
250 g Erdbeeren
2 El Honig
3 El Limettensaft
Puderzucker
Minze
Zubereitungszeit
25 min(Plus Kühlzeit)
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