Gratinierter Broccoli
1. 500 g Broccoli putzen. Die Röschen je nach Größe längs halbieren. Den Strunk schälen und in Stücke schneiden. Broccoli in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 3-4 Minuten garen. 7 El vom Kochwasser abnehmen. Broccoli in einem Sieb abtropfen lassen und in einer kleinen Auflaufform verteilen.
2. 150 g Créme fraíche mit dem Kochwasser, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Über den Broccoli gießen. 50 g Sonnenblumenkerne und 8 El geriebenen Parmesan mischen und über den Broccoli streuen.
3. Im heißen Ofen bei 225 Grad (Umluft 210) auf der mittleren Schiene ca. 15 Min. überbacken.

150 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer
Muskat
50 g Sonnenblumenkerne
8 El geriebenen Parmesan
(Plus Backzeit)
19 g Eiweiß
42 g Fett
8 KH


