Käse-Wurst-Salat
Von
5/2002
Ins KochbuchZubereitung
1. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in schräge Scheiben schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Wurst pellen, längs halbieren und mit dem Käse in Scheiben schneiden. Die Pfefferschote längs halbieren, putzen und in halbe Ringe schneiden.
2. Den Essig mit Senf, 2 El Wasser, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Öl kurz mit dem Schneidstab verquirlen. Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen, fein hacken und unter die Sauce rühren. Alle Salatzutaten mit der Sauce mischen und 10 Min. durchziehen lassen. Dazu passen Laugenbrezeln.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Bunde Radieschen
400 g Geflügelfleischwurst
250 g Emmentaler
1 rote Pfefferschote
3 El Weißweinessig
2 Tl mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
6 El Öl
1 Bund glatte Petersilie
2 Bunde Radieschen
400 g Geflügelfleischwurst
250 g Emmentaler
1 rote Pfefferschote
3 El Weißweinessig
2 Tl mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
6 El Öl
1 Bund glatte Petersilie
Zubereitungszeit
30 minNährwerte/Portion
562 kcal34 g Eiweiß
44 g Fett
7 g KH
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