Rührei mit Chorizo
Von
8/2009
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Baguettescheiben würfeln. Chorizo in kleine Würfel schneiden. Eier und Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Chorizowürfel darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 2-3 Min. braten, herausheben und beiseitestellen.Brotwürfel im Bratfett rundherum leicht knusprig anbraten, herausheben.
3. 1 El Öl in die Pfanne geben, Eimischung in die Pfanne geben, Chorizo- und Brotwürfel daraufstreuen. Eimasse stocken lassen, dabei vom Rand zur Mitte schieben. Korianderblättchen grob hacken und darüberstreuen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 2 Portionen
4 Scheiben Baguette vom Vortag (ca. 40 g)
40 g Chorizo
2 Eier (Kl. M)
2 El Schlagsahne
Salz
Pfeffer
3 El Öl
1 Stiel Koriandergrün
40 g Chorizo
2 Eier (Kl. M)
2 El Schlagsahne
Salz
Pfeffer
3 El Öl
1 Stiel Koriandergrün
Zubereitungszeit
20 minNährwerte/Portion
394 kcal12 g Eiweiß
33 g Fett
11 g KH
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