Rezept

Gazpacho

Von 8/2009

Gazpacho
Foto: Matthias Haupt
Pager_lupePfeil_pager_linksPfeil_pager_rechts2 Bilder



Zutaten
Für 4 Portionen
300 g Tomaten1 rote Paprikaschote1 Salatgurke1 rote Pfefferschote1 Knoblauchzehe1 El Tomatenmark1 El Zitronensaft1/2 gelbe Paprikaschote4 El Olivenöl Salz Pfeffer1 Prise Zucker1 Stiel Minzeblättchen
Zeit
30 min
Nährwerte
pro Portion
180 kcal
2 g Eiweiß
15 g Fett
7 g KH

Zubereitung

1. 300 g Tomaten vom Stielansatz befreien. 1 rotePaprikaschote putzen, vierteln und entkernen. 1 Salatgurke streifig schälen und entkernen. Tomaten, Paprika, 2/3 der Gurke, 1/2 rote Pfefferschote und 1 Knoblauchzehe grob würfeln, mit 1 El Tomatenmark und 4 El Olivenöl in einen Mixer geben und fein pürieren. Suppe evtl. mit 5 El kaltem Wasser verdünnen und mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1-2 El Zitronensaft würzen.

2. Für die Suppeneinlage 1/2 gelbe Paprikaschote und 1/2 rote Pfefferschote putzen, entkernen und mit 1/3 der Gurke fein würfeln.

3. Suppe vor dem Servieren noch einmal pürieren und in 4 Schälchen füllen. Mit dem gewürfelten Gemüse und je 3-4 Minzeblättchen bestreuen und mit je 1/2 El Olivenöl beträufelt servieren. Je nach Wunsch auf mit Crushed Ice gefüllten tiefen Untertellern anrichten. Dazu passen Brotchips.


Zubereitungsschritte

Bewertungen & Kommentare


05.08.10 3 Minibuffy
Ich mach den Gazpacho Andaluz, immer mit einer halben trockenen im Wasser aufgeweichten Baguette, statt der frischen Paprika, tu ich im Ofen geröstete Paprika rein , da besser für die Verdauung, da ohne Haut. Und statt Zitronensaft kommt da Sherryessig rein, Tomatenmark und Minze haben da Nichts drin verloren, zumindest nicht im Original, und Zucker schon gar nicht. Sonst nettes Rezept, was Neues und ansonsten eine herrliche Suppe !
05.07.10 Biggi
... und bei uns in Butter geröstetes Toastbrot. :)
02.07.10 jakob
...Dazu gab es hauchdünn geschnittenes Knödelbrot im Backofen goldgelb geröstet .



Ähnliche Rezepte


Empfehlungen für Sie: die Food Magazine von Gruner + Jahr
essen & trinken In Deutschlands Küchen zu Hause Abo-Angebot
deli Wir treffen uns in der Küche Abo-Angebot
BEEF Für Männer mit Geschmack Abo-Angebot
CHEFKOCH Für Sie getestet und empfohlen Abo-Angebot
Jamie Das Magazin von Jamie Oliver Abo-Angebot