Linsengemüse
Von
8/2009
Ins KochbuchZubereitung
1. Tomaten vom Stielansatz befreien, entkernen und fein hacken. Zwiebel würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Sellerie fein würfeln.
2. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Sellerie darin andünsten. Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. In den Topf geben und 3-4 Min. mitdünsten. Brühe, Salz, Pfeffer und Lorbeer zugeben und bei milder Hitze 25-30 Min. offen garen. Tomaten 5 Min. vor Ende der Garzeit zugeben (evtl. überschüssige Flüssigkeit abgießen).
3. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben den Bratensaft von der Poulardenbrust zugeben. Sahne und Schnittlauchröllchen unterheben.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
200 g Tomaten
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer
2 Stangen Staudensellerie
1 El Butter
250 g Puy-
400 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
100 ml geschlagene Sahne
2 El Schnittlauchröllchen
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer
2 Stangen Staudensellerie
1 El Butter
250 g Puy-
400 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
100 ml geschlagene Sahne
2 El Schnittlauchröllchen
Zubereitungszeit
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