Kürbiscappucchino mit Ingwerschaum, Kürbiskernöl und Currypuder
Von
Zubereitung
1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili klein schneiden und glasig anschwitzen. Kürbis schälen, putzen und in Würfel schneiden. Kürbiswürfel zum angeschwitzten Zwiebelgemüse geben und mit Wasser bedeckt ca. 20 min dünsten.
2. Hühnerbrühe, Sahne, Fisch- und Sojasoße nach Geschmack zugeben, mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.
Milch und etwas Schlagsahne zusammen mit einer Scheibe Ingwer aufkochen und salzen. Ingwer entfernen und schaumig aufschlagen. Kürbissuppe in vorgewärmte Schalen füllen, mit einem Esslöffel den Ingwerschaum obenauf setzen, mit Curry pudern und ein wenig steirisches Kürbiskernöl vorsichtig darüberträufeln.
Kommentar Rezeptautor
Ehrlich gesagt, Kürbis ist nicht so mein Ding. Aber dieser
Kürbiscappucchino hat Suchtfaktor.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
01.10.09
vogtlaenderin
die korrekturleser der redaktion haben mein rezept beschnitten.
die kürbissuppe muss fein püriert werden! nur so erhält sie ihre cremige konsistenz.
Zutaten
Für 4 Portionen
500 g Kürbis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 St. Ingwer (walnussgroß)
Chili
300 ml Wasser
300 ml Hühnerbrühe
1 Becher Sahne
Fischsoße
Sojasoße
Zucker
Balsamico
Kürbiskernöl
Salz
Pfeffer
Curry
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 St. Ingwer (walnussgroß)
Chili
300 ml Wasser
300 ml Hühnerbrühe
1 Becher Sahne
Fischsoße
Sojasoße
Zucker
Balsamico
Kürbiskernöl
Salz
Pfeffer
Curry
Zubereitungszeit
40 minÄhnliche Rezepte
