Italienischer Nudelsalat
Von
Zubereitung
1. Basilikum abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Mozzarella in Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Für das Dressing Salz, Pfeffer und Öl verquirlen. Mit Tomaten, Zwiebeln sowie Mozzarella vermengen, ca. 30 Min. durchziehen lassen. Pinienkerne hellbraun rösten, etwas abkühlen lassen, zum Salat geben. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Hörnchennudeln darin ca. 8 Min. garen. Abgießen, eiskalt abschrecken, abtropfen lassen. Die Nudeln mit den übrigen Salatzutaten mischen, abschmecken.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Bund Basilikum
250 g Kirschtomaten
200 g Mozzarella-
Zwiebeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 El Balsamico-
6 El Olivenöl nativ
2 El Pinienkerne
400 g Hörnchennudeln
250 g Kirschtomaten
200 g Mozzarella-
Zwiebeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 El Balsamico-
6 El Olivenöl nativ
2 El Pinienkerne
400 g Hörnchennudeln
Zubereitungszeit
15 minplus Ziehen: 30 Min., Garen 8 Min.
Nährwerte
420 kcal10 g Eiweiß
7 g Fett
29 KH
Ähnliche Rezepte
