Nougatkipferln
Von
11/2000
Ins KochbuchZubereitung
1. Für den Grundmürbeteig mit dem Fett nur 25 g Puderzucker und zusätzlich die Nougatmasse verrühren. Die Nüsse mit dem Mehl (Grundrezept: Mürbeteig) unterkneten. Teig in Folie gewickelt 2 Std. kalt stellen.
2. Teig zu 3 Rollen von 25 cm Länge teilen und kalt stellen. Jeweils 1 Rolle aus dem Kühlschrank nehmen. Rolle in 1 cm breite Stücke teilen, zu Kipferln formen. Auf Bleche mit Backpapier setzen. Im heißen Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 10-12 Min. backen (Gas 2-3, Umluft 160 Grad). Abkühlen lassen. Andere Rollen ebenso verarbeiten.
3. Glasur nach Anweisung auflösen. Kipferln mit den Spitzen hineintauchen und trocknen lassen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 75 Portionen
1 Grundrezept Mürbeteig
200 g Nougatmasse
50 g gemahlene Haselnüsse
100 g dunkle Kuchenglasur
200 g Nougatmasse
50 g gemahlene Haselnüsse
100 g dunkle Kuchenglasur
Zubereitungszeit
1 h 20 minplus Kühl- und Trockenzeiten
Nährwerte/Portion
52 kcal1 g Eiweiß
3 g Fett
5 g KH
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