Nürnberger mit Krautsalat
Von
9/2000
Ins KochbuchZubereitung
1. Den Kohl vierteln, den Strunk heraus schneiden und die Viertel quer in dünne Streifen schneiden. Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Olivenöl dazugeben und kurz mit dem Kohl verkneten.
2. Die Würstchen mit einer Gabel mehrfach einstechen und im heißen Öl bei milder Hitze 10 Min. rundherum braun braten. Inzwischen das Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten und mit Butter und Meerrettich verrühren. Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3. Den Apfel vierteln, entkernen, quer in dünne Spalten schneiden und unter den Krautsalat heben. Salat evtl. nachwürzen und mit der Petersilie mischen. Die Würstchen mit Meerrettichpüree und Krautsalat anrichten.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Spitzkohl
1 Tl Salz
Pfeffer
1 Tl Zucker
2 El Weißweinessig
3 El Olivenöl
12 Nürnberger Bratwürstchen
2 El Öl
1 Pk. Kartoffelpüree
30 g Butter
1 El Meerrettich
Muskatnuss
1 roter Apfel
1 El glatte Petersilie
1 Tl Salz
Pfeffer
1 Tl Zucker
2 El Weißweinessig
3 El Olivenöl
12 Nürnberger Bratwürstchen
2 El Öl
1 Pk. Kartoffelpüree
30 g Butter
1 El Meerrettich
Muskatnuss
1 roter Apfel
1 El glatte Petersilie
Zubereitungszeit
25 minNährwerte/Portion
878 kcal31 g Eiweiß
60 g Fett
54 g KH
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