Italienisches Bauernfrühstück
Von
12/2005
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Makkaroni nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Abgießen und abschrecken.
2. Champignons und Kräuterseitlinge putzen und in heißem Olivenöl anbraten. Knoblauch zugeben. Gekochten Schinken würfeln, das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und beides 1-2 Min. braten. Alles mit den Nudeln mischen.
3. Eier mit Schlagsahne verquirlen und in die Pfanne geben. Mit Parmesan bestreuen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 12 Min. backen.
Zutaten
Für 2 Portionen
200 g Makkaroni
Salz
100 g Champignons
100 g Kräuterseitlinge
2 El Olivenöl
1 gehackte Knoblauchzehe
200 g gekochter Schinken
2 Frühlingszwiebeln
4 Eier
50 ml Schlagsahne
40 g geriebener Parmesan
Salz
100 g Champignons
100 g Kräuterseitlinge
2 El Olivenöl
1 gehackte Knoblauchzehe
200 g gekochter Schinken
2 Frühlingszwiebeln
4 Eier
50 ml Schlagsahne
40 g geriebener Parmesan
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
970 kcal60 g Eiweiß
48 g Fett
74 KH
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