Curry-Quiche
Von
11/1999
Ins KochbuchZubereitung
1. Teig ausrollen und in die gefettete Springform drücken.
2. Blumenkohl in Röschen teilen. Möhren schälen und in schräge Scheiben schneiden. Blumenkohl in Salzwasser 8 Min. blanchieren, Möhren 3 Min. und Erbsen 1 Min. mitkochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Auf dem Teig verteilen.
3. Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken. Zwiebeln pellen und fein würfeln, im Öl glasig dünsten. Knoblauch, Chili, Curry und Kurkuma kurz mit anschwitzen. Mit Schmand, saurer Sahne, Eiern, etwas Salz und Pfeffer verrühren, in die Form gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 50 Min. backen (Gas 2-3, Umluft 160 Grad). Etwas abkühlen lassen, mit Petersilie bestreut servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 12 Portionen
1 Grundrezept Quiche-
1 Blumenkohl
Salz
400 g Möhren
150 g TK-
1 rote Chilischote
2 Zwiebeln
2 El Öl
1 Knoblauch
3 El Madras-
0,5 Tl Kurkuma
250 g Schmand
150 g saure Sahne
5 Eier
Pfeffer
2 El gehackte Petersilie
1 Blumenkohl
Salz
400 g Möhren
150 g TK-
1 rote Chilischote
2 Zwiebeln
2 El Öl
1 Knoblauch
3 El Madras-
0,5 Tl Kurkuma
250 g Schmand
150 g saure Sahne
5 Eier
Pfeffer
2 El gehackte Petersilie
Zubereitungszeit
1 h 15 minplus Zubereitungszeit f. d. Teig
Nährwerte/Portion
336 kcal9 g Eiweiß
24 g Fett
21 g KH
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