Vegetarisches Kartoffelgulasch
Von
11/1999
Zubereitung
1. Paprika halbieren und entkernen. Kartoffeln schälen, Zwiebeln pellen, alles grob würfeln.
2. Das Gemüse in einem Bräter im heißen Öl 5 Min. anbraten. Knoblauch pellen, hacken und zusammen mit Majoran, Lorbeer, Kümmel und Paprikapulver zum Gemüse geben und kurz andünsten.
3. Mit Rotwein ablöschen. Brühe und die Tomaten mit Saft dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. schmoren, dann weitere 10 Min. offen garen.
4. Petersilie hacken und untermengen. Dill hacken, mit saurer Sahne und Essig glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Die saure Sahne zum Kartoffelgulasch servieren.
Zutaten
Für 6 Portionen
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
600 g Kartoffeln
500 g Zwiebeln
5 El Öl
2 Knoblauch
2 Tl getrockneter Majoran
1 Lorbeerblatt
1 Tl Kümmel
1 Tl edelsüßes Paprikapulver
100 ml Rotwein
100 ml Gemüsebrühe
1 Dose Tomaten
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
250 g saure Sahne
1 El Weißweinessig
1 grüne Paprikaschote
600 g Kartoffeln
500 g Zwiebeln
5 El Öl
2 Knoblauch
2 Tl getrockneter Majoran
1 Lorbeerblatt
1 Tl Kümmel
1 Tl edelsüßes Paprikapulver
100 ml Rotwein
100 ml Gemüsebrühe
1 Dose Tomaten
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
250 g saure Sahne
1 El Weißweinessig
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
240 kcal6 g Eiweiß
13 g Fett
22 KH
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