Kürbissalat
Von
10/1999
Ins KochbuchZubereitung
1. Kürbis schälen, entkernen und in Stifte schneiden. In Salzwasser 3 Min. blanchieren und abschrecken.
2. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und quer in Scheibchen schneiden. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Öl verrühren und mit den Äpfeln und dem Kürbis mischen.
3. Peperoni halbieren, entkernen, fein würfeln, mit Mayonnaise, Orangensaft und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
4. Salate putzen, zerpflücken, mit Äpfeln, Kürbis und Dressing mischen. Mit Schnittlauchröllchen servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 8 Portionen
700 g Kürbis
Salz
2 Äpfel
3 El Zitronensaft
Pfeffer
Zucker
3 El Öl
1 rote Peperoni
3 El Mayonnaise
4 El Orangensaft
150 g Sahnejoghurt
300 g Chicorée
0,5 Kopfsalat
1 Bund Schnittlauch
Salz
2 Äpfel
3 El Zitronensaft
Pfeffer
Zucker
3 El Öl
1 rote Peperoni
3 El Mayonnaise
4 El Orangensaft
150 g Sahnejoghurt
300 g Chicorée
0,5 Kopfsalat
1 Bund Schnittlauch
Zubereitungszeit
40 minNährwerte/Portion
180 kcal2 g Eiweiß
14 g Fett
12 g KH
Ähnliche Rezepte
