Tims Kartoffelsalat mit Bockwurst
Von
12/2005
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Kartoffeln schrubben und 20 Min. in Salzwasser garen. Zwiebel fein würfeln, in 1 El Öl glasig dünsten. Gemüsebrühe dazugießen, mit Weißweinessig und 2 El Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Kartoffeln abschrecken, pellen und in Scheiben direkt in die Essigmarinade schneiden oder hobeln. 1 Std. ziehen lassen. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Gewürzgurken fein würfeln. Ei hart kochen, abschrecken, pellen und hacken.
3. Mayonnaise, saure Sahne, Gewürzgurkensud, Tafelmeerrettich mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Gurken, Radieschen, Ei und Petersilie zugeben, evtl. nachwürzen. Kartoffeln untermischen.
4. Bockwürste erwärmen, mit dem Kartoffelsalat und Kresse auf Tellern anrichten.
Kommentar Rezeptautor
plus Marinierzeit
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Kommentare:
(1 Kommentar)
20.01.08
4
AnniUndMarcus
Zutaten
Für 6 Portionen
1,2 kg fest kochende Kartoffeln
Salz
1 Zwiebel
3 El Öl
150 ml Gemüsebrühe
3 El Weißweinessig
Pfeffer
10 Radieschen
50 g Gewürzgurken
1 Ei
100 g Mayonnaise
100 g saure Sahne
5 El Gewürzgurkensud
3 Tl Tafelmeerrettich
3 El gehackte Petersilie
12 Bockwürste
1/2 Beet Kresse
Salz
1 Zwiebel
3 El Öl
150 ml Gemüsebrühe
3 El Weißweinessig
Pfeffer
10 Radieschen
50 g Gewürzgurken
1 Ei
100 g Mayonnaise
100 g saure Sahne
5 El Gewürzgurkensud
3 Tl Tafelmeerrettich
3 El gehackte Petersilie
12 Bockwürste
1/2 Beet Kresse
Zubereitungszeit
45 minNährwerte
987 kcal40 g Eiweiß
79 g Fett
22 KH
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