Stielmus
Von
9/2009
Ins KochbuchZubereitung
1. Stielmus waschen und abtropfen lassen. Wurzeln abschneiden. Blätter oberhalb der etwas dickeren Stiele abschneiden. Stiele in 5 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 3-4 Minuten kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2. Butter in einem Topf zerlassen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Milch unter Rühren zugeben. Die Sauce aufkochen und in 10 Minuten dicklich einkochen lassen. Mit Salz, Muskat, Zitronenschale und Zitronensaft abschmecken. Stiele zur Sauce geben und darin erwärmen. Blätter zugeben und 1 Minute darin erwärmen. Gemüse zu den Tauben servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 2 Portionen
300 g Stielmus
Salz
1 El Butter
0,5 El Mehl
350 ml Milch
Muskat
0,5 Tl fein abgeriebene Zitronenschale
1 Tl Zitronensaft
Salz
1 El Butter
0,5 El Mehl
350 ml Milch
Muskat
0,5 Tl fein abgeriebene Zitronenschale
1 Tl Zitronensaft
Zubereitungszeit
30 minNährwerte/Portion
216 kcal8 g Eiweiß
12 g Fett
15 g KH
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