Zwetschgen-Tiramisu
Von
9/2009
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Orangensaft mit 40 g Zucker, Zimt und Zwetschgen in einen Topf geben und 8-10 Min. dünsten. Abkühlen lassen.
2. Mascarpone, Quark und Vanillezucker verrühren. Eiweiß steif schlagen und 30 g Zucker unter Rühren langsam einrieseln lassen. Eiweiß unter die Mascarpone-Masse heben.
3. Löffelbiskuits mit Zwetschgenwasser beträufeln. Löffelbiskuits, Zwetschgenkompott und Mascarpone-Creme abwechselnd in eine kleine Auflaufform (15 x 15 cm) schichten. 1 Std. abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 3 Stimmen)
Kommentare:
(3 Kommentare)
25.08.11
5
Trompender
11.09.10
5
sugarmouse
Habe das Rezept leicht abgewandelt: weil kein Zwetschgenwasser da war, habe ich die Biskuits mit Amaretto beträufelt und weil die Zwetschgen für eine zweite Schicht nicht gereicht hätten, habe ich den Eischnee weggelassen. Meine Gäste (habe das Rezept für 6 Personen gemacht und das ergab riesige Stücke!) waren allesamt schwer begeistert. ... und ich auch! Mach ich wieder!!
Zutaten
Für 2 Portionen
250 g Zwetschgen
100 ml Orangensaft
70 g Zucker
0,5 Tl gemahlener Zimt
125 g Mascarpone
125 g Magerquark
2 Pk. Bourbon-
2 Eiweiß (Kl. M)
8 Löffelbiskuits
4 El Zwetschgenwasser
100 ml Orangensaft
70 g Zucker
0,5 Tl gemahlener Zimt
125 g Mascarpone
125 g Magerquark
2 Pk. Bourbon-
2 Eiweiß (Kl. M)
8 Löffelbiskuits
4 El Zwetschgenwasser
Zubereitungszeit
30 minKühlzeit
Nährwerte
748 kcal19 g Eiweiß
31 g Fett
85 KH
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