Melonenstreich
Von
9/2009
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Melone halbieren, weiches Inneres und Kerne entfernen. Hälften in Spalten schneiden und das Fruchtfleisch von der Schale schneiden. 500 g Fruchtfleisch würfeln und mit Gelierzucker und Zitronensäure in einem großen Topf mischen. Abgedeckt 4 Std. Saft ziehen lassen und danach mit dem Schneidstab pürieren.
2. Früchtemischung unter Rühren aufkochen und bei milder Hitze mind. 4 Min. sprudelnd kochen lassen.
3. Gelierprobe machen und Konfitüre evtl. abschäumen. Sofort heiß in saubere Twist- off- Gläser füllen. Gläser 5 Min. auf den Deckel stellen, umdrehen und abkühlen lassen.
4. Variante: Blättchen von 4 Stielen Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden und vor dem Abfüllen unter die Konfitüre rühren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
1 Netzmelone (ca. 900 g)
500 g brauner Gelierzucker (aus Rohrzucker, z.B. Tropic) oder Gelierzucker 1:1
1 Pk. Zitronensäure (5 g)
500 g brauner Gelierzucker (aus Rohrzucker, z.B. Tropic) oder Gelierzucker 1:1
1 Pk. Zitronensäure (5 g)
Zubereitungszeit
20 minZiehzeit
Nährwerte/Portion
22 kcal5 g KH
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