Hähnchenkeulen mit Kartoffeln
Von
9/2009
Zubereitung
1. Kardamomsamen aus den Kapseln lösen und mit Zimt und Pfeffer im Mörser fein zerreiben. Alles mit Paprikapulver, Oregano, Zitronenschale, Salz, Honig und 5 El Öl in eine Schüssel geben und kräftig verrühren.
2. Hähnchenkeulen im Gelenk durchhacken oder-schneiden, dann mit der Gewürzmarinade mischen und diese kräftig in die Keulen einmassieren.
3. Kartoffeln schälen und längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen, mit 2 El Olivenöl beträufeln und salzen. Rosmarin und Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach oben darauflegen. Im heißen Ofen bei 210 Grad auf der untersten Schiene 35-40 Min. knusprig braten (Umluft nicht empfehlenswert). Evtl. nach 20 Min. mit Alufolie abdecken.
Zutaten
Für 4 Portionen
6 Kardamomkapseln
1 Zimtstange
2 Tl schwarzer Pfeffer
2 Tl rosenscharfes Paprikapulver
1 El getrockneter Oregano
1 Tl abgeriebene Bio-
grobes Meersalz
2 El flüssiger Honig
7 El Olivenöl
4 Hähnchenkeulen (à 250 g)
800 g große Kartoffeln
4 Zweige Rosmarin
1 Zimtstange
2 Tl schwarzer Pfeffer
2 Tl rosenscharfes Paprikapulver
1 El getrockneter Oregano
1 Tl abgeriebene Bio-
grobes Meersalz
2 El flüssiger Honig
7 El Olivenöl
4 Hähnchenkeulen (à 250 g)
800 g große Kartoffeln
4 Zweige Rosmarin
Zubereitungszeit
25 min(plus Garzeit)
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