Spitzkohl
Von
12/2005
Zubereitung
1. Die äußeren Blätter vom Kohl entfernen, den Kohl längs vierteln. Öl und Butter in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Den Kohl darin bei mittlerer Hitze auf den Schnittflächen goldbraun anbraten. Fond zugießen, Kohl leicht salzen und pfeffern und 10 Minuten zugedeckt bei milder Hitze schmoren. Kohl mit einer Schaumkelle aus der Pfanne heben, leicht abtropfen lassen und anrichten.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Spitzkohl (600 g)
2 El Öl
10 g Butter
100 ml Geflügelfond (Glas)
Salz
Pfeffer
2 El Öl
10 g Butter
100 ml Geflügelfond (Glas)
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
85 kcal2 g Eiweiß
7 g Fett
2 KH
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