Rezept

Spitzkohl

Von 12/2005




Zutaten
Für 4 Portionen
1 Spitzkohl (600 g)2 El Öl10 g Butter100 ml Geflügelfond (Glas) Salz Pfeffer
Zeit
20 min
Nährwerte
pro Portion
85 kcal
2 g Eiweiß
7 g Fett
2 g KH

Zubereitung

1. Die äußeren Blätter vom Kohl entfernen, den Kohl längs vierteln. Öl und Butter in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Den Kohl darin bei mittlerer Hitze auf den Schnittflächen goldbraun anbraten. Fond zugießen, Kohl leicht salzen und pfeffern und 10 Minuten zugedeckt bei milder Hitze schmoren. Kohl mit einer Schaumkelle aus der Pfanne heben, leicht abtropfen lassen und anrichten.


Zubereitungsschritte



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