Jasmin-Tee Panna Cotta
Von
5/2008
Foto: Stefan Thurmann
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit dem Zucker kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und auf 80 Grad abkühlen lassen. Dann den Tee einrühren und 10 Minuten ziehen lassen.
2. Teesahne durch ein feines Sieb gießen und die Teeblätter im Sieb gut ausdrücken. Aus- gedrückte Gelatine in der Teesahne auflösen. Crème fraîche zugeben und glatt rühren. Die Masse in 4 Förmchen (à 125 ml Inhalt) füllen und 5-6 Stunden, besser über Nacht, zugedeckt kalt stellen.
3. Die Förmchen mit der Tee-Panna-cotta kurz in heißes Wasser tauchen, die Ränder mit einem Messer von den Förmchen lösen und die Tee- Panna-cotta auf Teller stürzen. Hagebutten mark glatt rühren und die Panna cotta damit garnieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
4 Blätter weiße Gelatine
400 ml Schlagsahne
30 g Zucker
10 g Jasmin-
100 g Crème fraîche
8 El Hagebuttenmark (Reformhaus)
400 ml Schlagsahne
30 g Zucker
10 g Jasmin-
100 g Crème fraîche
8 El Hagebuttenmark (Reformhaus)
Zubereitungszeit
30 minPlus Kühlzeit
Nährwerte/Portion
516 kcal5 g Eiweiß
37 g Fett
39 g KH
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