Butterstreuselkuchen
1. Hefeteig:
Aus 400 g Mehl, 80 g Zucker, 80 g Butter bzw. Margarine, Hefe, lauwarmer Milch und Ei einen geschmeidigen Teig bereiten. Wenn nötig, mehr Milch zugeben. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 min gehen lassen. Er sollte sich verdoppeln.
2. Butterstreusel:
220 g Zucker, 220 g weiche Butter, 400 g Mehl, Vanillemark bzw. Vanillezucker und eine Prise Salz zu Streuselteig verarbeiten.
3. Den gegangenen Hefeteig nicht mehr durchkneten, sondern flach auf dem Blech auswalken, dabei einen Rand andrücken.
Anschließend die Streusel gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen.
4. Der Kuchen sollte ca. 25 - 30 min bei 180°C, mittlerer Einschub, backen. Darauf achten, dass die Streusel keine Farbe nehmen.
5. Die Sahne mit 30 g Butter erhitzen. Den fertig gebacken Kuchen mit der heißen Sahne-/ Buttermischung beträufeln. Wer den Kuchen sehr süß mag, kann ihn zusätzlich noch mit Zucker pudern.
Wer es fruchtig mag, kann den Hefeteig dünn mit einer herben Konfitüre
bestreichen, oder mit Sauerkirschen oder Aprikosen belegen.
Der Hefeteig ist
wunderbar soft. Die Streusel werden saftig, keine Spur von Trockenheit, dank der
Sahne-/Buttermischung.
Kann man, glaube ich, auf dem Foto gut erkennen.
300 g Zucker
80 g Butter oder Margarine
0,5 Würfel Hefe
120 ml Milch
1 Ei
250 g Butter
1 Vanillestange oder Vanillezucker
50 ml Sahne
Salz
plus 30 min Gehzeit
