Knackige Zitronentaler
Von
Zubereitung
1. Aus der Butter, dem Zucker, Zitronenschale und dem Mehl rasch einen glatten Teig kneten. Zugedeckt etwa 2 Stunden kalt stellen.
2. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Mit einem Teelöffel und mit ausreichend Abstand zueinander kleine Teigportionen auf das Blech setzen. Den Daumen in Mehl tunken und in jedes Plätzchen eine Mulde drücken. Jeweils etwas Marmelade hineinfüllen. Die Plätzchen auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 15 Minuten backen. Auf dem Blech auskühlen lassen.
Kommentar Rezeptautor
Ich habe mein restliches Zitronengelee damit verarbeitet. Daher sieht die
Füllung so glänzend aus.
Statt Dinkelmehl kann natürlich auch
hoch ausgemahlenes Mehl verwendet werden, dann werden die Plätzchen heller
und mürber.
Zutaten
Für 8 Portionen
75 g Butter (kalt)
75 g Zucker
1 Tl Zitronenschale (unbehandelt, abgerieben)
175 g Dinkelmehl Typ 630
1 Ei
2 El Zitronen-
75 g Zucker
1 Tl Zitronenschale (unbehandelt, abgerieben)
175 g Dinkelmehl Typ 630
1 Ei
2 El Zitronen-
Zubereitungszeit
20 minplus Kühl- und Backzeit
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