Geröstete Birnen mit Portwein
Von
12/2005
Foto: Olaf Szczepaniak
Zubereitung
1. Birnen waschen, in Achtel schneiden und vom Kerngehäuse befreien. Birnen auf ein Blech legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucker und Öl zugeben und alles gründlich mischen. Unter dem vorgeheizten Grill auf der 2. Schiene von unten 12-15 Minuten goldbraun grillen, dabei ein- bis zweimal wenden. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2. Portwein und Himbeeressig in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze zur Konsistenz von flüssigem Honig einkochen. Birnen auf 8 Tellern verteilen und mit Walnussöl und Portweinsirup beträufeln. Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und darauf verteilen.
Zutaten
Für 8 Portionen
4 Williamsbirnen (à 200 g)
Salz
Pfeffer
25 g Zucker
2 El Öl
250 ml roter Portwein
5 El Himbeeressig
3 El Walnussöl
150 g Gorgonzola
Salz
Pfeffer
25 g Zucker
2 El Öl
250 ml roter Portwein
5 El Himbeeressig
3 El Walnussöl
150 g Gorgonzola
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
231 kcal4 g Eiweiß
11 g Fett
19 KH
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