Kartoffel-Rosmarin-Stampf
1. Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und zusammen mit gehackter Knoblauchzehe in kochendem Salzwasser 25 Min. garen.
2. Die Nadeln von 1 Zweig Rosmarin abstreifen, fein hacken und mit 6 El Öl mischen.
3. Zwiebeln halbieren und längs in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne 1 El Öl erhitzen und die Zwieben mit 1 Prise Zucker bei mittlerer Hitze 4 Min. anbraten. Tomaten zugeben, 2 Min. mitbraten, salzen und pfeffern.
4. Kartoffeln abgießen, grob stampfen, mit der Hälfte des Rosmarinöls mischen, salzen und pfeffern. Kartoffelstampf auf 2 Tellern verteilen, mit dem restlichen Rosmarinöl beträufeln. Die Zwiebel-Tomaten-Mischung auf dem Stampf verteilen. Dazu passen Rinder-Minutensteaks.
5. Machen Sie einfach die doppelte Menge des Rosmarinöls und marinieren sie darin 4 Rinderminutensteaks (à 80g) für ca. 20 Min.. Diese in einer heißen Pfanne von jeder Seite 1-2 Min. braten, salzen und pfeffern.
1 Knoblauchzehe
Salz
1 Zweig Rosmarin
7 El Olivenöl
2 kleine Zwiebeln
Zucker
200 g Kirschtomaten
Pfeffer
6 g Eiweiß
35 g Fett
44 KH
