Mascarpone-Parfait
Von
10/2009
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit dem Messer herauskratzen. Vanillemark mit Mascarpone, Sahnejoghurt, 3 El Schlagsahne und Puderzucker kräftig verrühren.
2. Restliche Schlagsahne steif schlagen und unter die Mascarponemasse heben.
3. 2 Scheiben Kokos-Zwieback fein zerbröseln und in 4 Tassen oder Förmchen (à 200 ml Inhalt) verteilen. Die Mascarponemasse darüber geben und mind. 2 Std. einfrieren. 20 Min. vor demm Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen, kurz in heißes Wasser tauchen und auf Teller stürzen. Mit Zwetschgenkompott (siehe Rezept: Zwteschgenkompott) servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Vanilleschote
150 g Mascarpone
150 g Sahnejoghurt
200 ml Schlagsahne
5 El Puderzucker
50 g Kokoszwieback
150 g Mascarpone
150 g Sahnejoghurt
200 ml Schlagsahne
5 El Puderzucker
50 g Kokoszwieback
Zubereitungszeit
25 minplus Kühlzeit
Nährwerte
447 kcal4 g Eiweiß
36 g Fett
25 KH
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