Laugencrostini
Von
10/2009
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Laugenstangen in je 6 Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im heißen Ofen bei 220 Grad auf der 2. Schiene von oben 5 Min. rösten.
2. Schmand glattrühren, salzen und pfeffern. Durchwachsenen Speck und Zwiebel fein würfeln. Speck in einer heißen Pfanne in dem Öl 2-3 Min. knusprig braten. Zwiebel zugeben, 2 Min. mitbraten und leicht abkühlen lassen.
3. Speck-Zwiebel-Mischung und gehackter Thymian mit dem Schmand verrühren und auf den gerösteten Brotscheiben verteilen. Mit geriebenem Emmentaler berstreuen. Im heißen Ofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 10-15 Min. überbacken (Umluft nicht empfehlenswert).
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(2 Kommentare)
18.01.12
5
cucinetta
Passt zum Apero wunderbar, wenn ein rustikales Essen folgt, z.B. ein bayerisch, rustkales Menü.
Zutaten
Für 12 Portionen
2 Laugenstangen
150 g Schmand
Salz
Pfeffer
100 g durchwachsener Speck
1 Zwiebel
0,5 El Öl
1 El gehackter Thymian
4 El geriebenen Emmentaler
150 g Schmand
Salz
Pfeffer
100 g durchwachsener Speck
1 Zwiebel
0,5 El Öl
1 El gehackter Thymian
4 El geriebenen Emmentaler
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
138 kcal5 g Eiweiß
8 g Fett
9 KH
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