Szegediner Pie
Koch:
Reyk Medczinski
Ausstatter der Video-Küche
1. Das Paprikakraut (http://www.essen-und-trinken.de/rezept/18592) zubereiten, in eine Auflaufform (26x16 cm) geben. 1 kleine Zwiebel fein würfeln. 400 g Mett mit den Zwiebeln und 1 El gehacktem frischem Majoran (oder 1/2 Tl getrocknetem Majoran) mischen und über dem Kraut verteilen.
2. 1 Pk. Kartoffelpüreepulver (mit Milch, 3 Portionen) nach Packungsanweisung zubereiten, mit etwas Tabascosauce würzen. Püree auf das Mett streichen. 1 Tl Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 20 Min. backen.
Der deftige Auflauf mit Mett und Sauerkraut verbirgt sich unter einer milden
Püreehaube
1 Schalotte
1 kleiner Apfel
30 g Butter
2 El edelsüßes Paprikapulver
1 Dose Sauerkraut (425 g EW)
100 ml Weißwein
100 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Zucker
1 El gehackte glatte Petersilie
Mett und Püreehaube
1 kleine Zwiebel
400 g Mett
1 El gehackter frischer Majoran (oder 1/2 Tl getrockneter Majoran)
1 Pk. Kartoffelpüreepulver (mit Milch, 3 Portionen)
etwas Tabascosauce
1 Tl Butter
22 g Eiweiß
35 g Fett
23 g KH
