Kürbis-Lamm-Topf
Von
Zubereitung
1. Zwiebeln würfeln, im Olivenöl andünsten. Lammfleisch eventuell noch etwas kleiner schneiden, zu den Zwiebeln geben und anbraten. Mit Weißwein und Lamm-Fond ablöschen.
2. Ingwer kleinhacken, Paprika in kleine Würfel schneiden, Tomaten ebenfalls würfeln. Alles zum Lammfleisch geben. Kürbispüree zufügen. Chilischote und Koriander im Mörser zerkleinern und zufügen. Alles etwa 1 Stunde leicht kochen lassen. Es macht auch nichts, das Lammfleisch etwas länger garen zu lassen.
3. Dann Kürbiswürfel zufügen und nochmals etwa 10 Minuten garen. Mais untermischen. Mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. MIt Crème fraîche und Weißbrot servieren.
Kommentar Rezeptautor
Kürbispüree ist nicht zwingend notwendig, macht die Brühe aber
schön sämig.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 kg Lammgulasch
2 Zwiebeln
3 El Olivenöl
300 ml Lamm-
150 ml Weißwein
40 g Ingwer
150 g Kürbispüree
1 rote Paprika
3 Tomaten
700 g Kürbis (Butternut oder Hokkaido)
2 Chilischoten (getrocknet)
0,5 Tl Koriandersaat
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zimt
1 Dose Maiskörner
Crème fraîche
2 Zwiebeln
3 El Olivenöl
300 ml Lamm-
150 ml Weißwein
40 g Ingwer
150 g Kürbispüree
1 rote Paprika
3 Tomaten
700 g Kürbis (Butternut oder Hokkaido)
2 Chilischoten (getrocknet)
0,5 Tl Koriandersaat
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zimt
1 Dose Maiskörner
Crème fraîche
Zubereitungszeit
1 h 30 minÄhnliche Rezepte
