Bunte Rohkost
Von
11/2005
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen und hacken. Zitronensaft, Apfelsaft, mittelscharfen Senf, etwas Salz, Pfeffer, Honig und Öl gut verrühren.
2. Möhren und Knollensellerie schälen und raspeln. Apfel waschen, vierteln, entkernen und raspeln. Möhren, Sellerie und Äpfel mit der Sauce mischen. Mit Kresse und den Pinienkernen bestreuen.
Zutaten
Für 2 Portionen
20 g Pinienkerne
4 El Zitronensaft
6 El Apfelsaft
2 Tl mittelscharfen Senf
1 Tl Honig
4 El Öl
400 g Möhren
150 g Knollensellerie
1 roten Apfel
3 El Kresse
Salz
Pfeffer
4 El Zitronensaft
6 El Apfelsaft
2 Tl mittelscharfen Senf
1 Tl Honig
4 El Öl
400 g Möhren
150 g Knollensellerie
1 roten Apfel
3 El Kresse
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
376 kcal5 g Eiweiß
26 g Fett
28 KH
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