Mokkacreme
Von
11/2009
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Lösliches Espressopulver und 4 El kochend heißes Wasser verrühren. Eier, Zucker und Espresso in eine Metallschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers verrühren. Über dem heißen Wasserbad 8 Minuten schaumig rühren.
2. Topf vom Herd nehmen. Gelatine gut ausdrücken und unter leichtem Rühren in der heißen Masse auflösen. Kaffeelikör unterrühren. Die Schüssel in ein Spülbecken mit kaltem Wasser stellen und unter Rühren abkühlen lassen.
3. Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben. Mokkabohnen (aus Schokolade) grob hacken und mit der Creme in Gläser schichten. Mindestens 1 Stunde kalt stellen. Mango schälen, würfeln und auf die Creme geben.
Zutaten
Für 4 Portionen
2 Blätter Gelatine
4 l Espressopulver
2 Eier
2 El Zucker
4 El Kaffeelikör
200 ml Schlagsahne
100 g Schoko-
0,5 Mango
4 l Espressopulver
2 Eier
2 El Zucker
4 El Kaffeelikör
200 ml Schlagsahne
100 g Schoko-
0,5 Mango
Zubereitungszeit
35 minplus Kühlzeit
Nährwerte
409 kcal8 g Eiweiß
26 g Fett
32 KH
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