Spinatreis
1. Blattspinat auftauen lassen. Reis mit 350 ml Salzwasser aufkochen, 1 Min. bei starker Hitze kochen, dann bei milder Hitze zugedeckt 20 Min. quellen lassen. Abgießen und evtl. abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Beides in dem Öl gläsig dünsten. Spinat gut ausdrücken, grob hacken und 2 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, etwas geriebener Muskatnuss und abgeriebener Zitronenschale würzen. Den abgetropften Reis untermischen. Mit etwas Zitronensaft abschmecken.

150 g Langkornreis
Salz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 El Öl
Pfeffer
Muskatnuss
1 Tl Bio-
Zitronensaft
plus Zeit zum Auftauen
7 g Eiweiß
10 g Fett
62 KH





