Gefüllte Paprika
1. Öl in einen kleinen Topf erhitzen, eine Tasse Reis hinzufügen umrühren und mit zwei Tassen Wasser ablöschen. 1 Tl. Salz dazugeben. Ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Zwiebel und Oliven kleinschneiden. Tomaten pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Von den Paprikaschoten Kappen oben abschneiden. Kerne und Häutchen der Paprikaschoten entfernen und diese waschen.
2. Gehacktes scharf anbraten, Zwiebel und Oliven dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis mit dem Gehackten mischen, so dass mehr Fleisch als Reis in der Pfanne ist. Restlichen Reis warm stellen.
Dann die Paprikaschoten mit der Mischung füllen, mit einem Löffel fest eindrücken.
3. 1/4 Liter Gemüsebrühe erhitzen, nach und nach die pürierten Tomaten dazugeben. Wenn alles heiß ist, die Paprikaschoten nebeneinander in den Topf stellen. Die Kappen auf die Paprikaschoten setzen.
20 Minuten bei niedriger Hitze weiterkochen.
4. Serviert werden die Paprikaschoten mit der Tomatensoße. Wer will, kann etwas Reis dazu anbieten. Mit 1 Tl Zucker verfeinern.
1 Zwiebel
1 Tasse Reis
2 Tassen Wasser
1 Glas Oliven mit Paprika-
4 Paprika
1 Dose geschälte Tomaten ca. 200 gr.
0,25 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Öl, Zucker
