Schweinebraten mit Biersauce
Von
12/2009
Foto: Maike Jessen
Zubereitung
1. Zwiebeln in Spalten schneiden. Fleisch trockentupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch rundherum 5-6 Min. kräftig anbraten. Zwiebeln und Sternanis zugeben und 2 Min. mitbraten.
3. Brühe zugießen und aufkochen. Majoran zugeben und den Braten im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 50 Min. schmoren. Braten kurz aus dem Ofen nehmen, das Fleisch mit Zuckerrübensirup einstreichen und weitere 10 Min. garen.
4. Braten aus der Sauce nehmen und 5 Min. ruhen lassen. Das Bier in die Sauce gießen, aufkochen, mit Saucenbinder binden, salzen und pfeffern. Fleisch in Scheiben schneiden, in die Sauce legen und servieren. Dazu passen Kartoffelknödel.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(1 Kommentar)
30.03.11
5
nisika
Superlecker, allerdings habe ich das Rezept mit Rinderbraten gemacht, da wir nicht so gern Schweinefleisch mögen.
Zutaten
Für 2 Portionen
2 Zwiebeln
600 g Schweinenacken
Salz
Pfeffer
1 El Butterschmalz
1 Sternanis
300 ml Fleischbrühe
3 Stiele Majoran
1 El Zuckerrübensirup
100 ml dunkles Bier
1 Tl dunkler Saucenbinder
600 g Schweinenacken
Salz
Pfeffer
1 El Butterschmalz
1 Sternanis
300 ml Fleischbrühe
3 Stiele Majoran
1 El Zuckerrübensirup
100 ml dunkles Bier
1 Tl dunkler Saucenbinder
Zubereitungszeit
30 minplus Garzeit
Nährwerte
626 kcal63 g Eiweiß
37 g Fett
9 KH
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