Wurzelgemüse
Von
12/2009
Foto: Maike Jessen
Zubereitung
1. Möhren und Petersilienwurzeln putzen und schälen. Gemüse längs halbieren und schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Ingwer und kleine Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Ingwer und Zwiebel bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten. Möhren, Petersilienwurzel und die Prise Zucker zugeben und 2 Min. mitdünsten. Gemüse mit Salz würzen und zugedeckt 8-10 Min. garen.
3. Wurzelgemüse evtl. mit Salz nachwürzen und mit dem halben Beet abgeschnittener Kresse bestreut servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
250 g Möhren
200 g Petersilienwurzeln
20 g Ingwer
1 kleine Zwiebel
2 El Olivenöl
1 Prise Zucker
Salz
0,5 Beet Kresse
200 g Petersilienwurzeln
20 g Ingwer
1 kleine Zwiebel
2 El Olivenöl
1 Prise Zucker
Salz
0,5 Beet Kresse
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
162 kcal3 g Eiweiß
10 g Fett
12 KH
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