Käsesuppe
Von
2/2000
Zubereitung
1. Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl mit dem Schneebesen einrühren. Mit Wein ablöschen, Brühe und Milch nach und nach mit dem Schneebesen unterrühren. Sahne zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat würzen.
2. Die Suppe 2 Min. offen kochen. Den Käse grob raspeln und nach und nach in die Suppe einrühren. Unter ständigem Rühren 5 Min. weiterkochen.
3. Die Brotscheiben würfeln und im Olivenöl goldbraun rösten. Öl in einem Topf erhitzen und die abgezupfte Petersilie darin 10 Sekunden frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Suppe mit Brotwürfeln und frittierter Petersilie servieren.
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(1 Kommentar)
12.01.11
5
rosalie82
Zutaten
Für 4 Portionen
50 g Butter
30 g Mehl
250 ml Weißwein
500 ml Gemüsebrühe
500 ml Milch
200 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
geriebene Muskatnuss
200 g Gruyère
2 Scheiben Bauernbrot
4 El Olivenöl
250 ml Öl
8 Petersilienstiele
30 g Mehl
250 ml Weißwein
500 ml Gemüsebrühe
500 ml Milch
200 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
geriebene Muskatnuss
200 g Gruyère
2 Scheiben Bauernbrot
4 El Olivenöl
250 ml Öl
8 Petersilienstiele
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
768 kcal22 g Eiweiß
63 g Fett
25 KH
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