Asiatischer Gemüsesalat
Von
2/2000
Zubereitung
1. Sesam in einer Pfanne ohne Fett 1 Min. stark rösten. Koriander hacken. Öl, Sesamöl, Reisessig, Zucker und Koriander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Ganze Chilischote und 2/3 des gerösteten Sesams dazugeben und mindestens 30 Min. ziehen lassen.
2. Möhren schälen. Gurken und Möhren in feine, 8 cm lange Streifen schneiden. Paprika vierteln, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Gemüse in einer Schüssel mit der Vinaigrette mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit halbierten marmorierten Eiern (siehe Rezept: Marmorierte Eier) anrichten. Mit restlichem Sesam bestreut servieren.
Zutaten
Für 8 Portionen
1 El Sesamsaat
0,5 Bund Koriandergrün
5 El Öl
2 El Sesamöl
4 El Reisessig
1 El Zucker
Salz
Pfeffer
1 rote Chilischote
350 g Möhren
350 g Salatgurke
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
0,5 Bund Koriandergrün
5 El Öl
2 El Sesamöl
4 El Reisessig
1 El Zucker
Salz
Pfeffer
1 rote Chilischote
350 g Möhren
350 g Salatgurke
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
Zubereitungszeit
50 minNährwerte
117 kcal1 g Eiweiß
10 g Fett
6 KH
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