Spaghettini mit Broccoli und Kapernsugo
Von
2/2000
Ins KochbuchZubereitung
1. Tomaten blanchieren, häuten, entkernen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Peperoni entkernen und alles sehr fein würfeln. Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni darin 3 Min. dünsten. Tomatenwürfel und -mark dazugeben und bei geringer Hitze 10 Min. dünsten. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
3. Spaghettini nach Packungsanweisung garen, in den letzten 3 Min. den Broccoli mitgaren.
4. Kapern zum Tomatensugo geben, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Spaghettini und Broccoli abgießen und mit dem Tomaten-Kapern-Sugo servieren. Mit den Pinienkernen bestreuen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
500 g Tomaten
100 g Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 rote Peperoni
500 g Broccoli
3 El Olivenöl
3 El Tomatenmark
50 g Pinienkerne
400 g Spaghettini
20 g abgetropfte Kapern
Salz
Pfeffer
Zucker
100 g Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 rote Peperoni
500 g Broccoli
3 El Olivenöl
3 El Tomatenmark
50 g Pinienkerne
400 g Spaghettini
20 g abgetropfte Kapern
Salz
Pfeffer
Zucker
Zubereitungszeit
55 minNährwerte/Portion
584 kcal21 g Eiweiß
18 g Fett
83 g KH
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