Cevapcici
Von
9/2005
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Weißkohl putzen und in feine Streifen hobeln oder schneiden. Mit 1 1/2 Tl Salz, Pfeffer, Zucker, Kümmel und Essig würzen. 6 El warmes Wasser zugeben und mind. 5 Min. mit den Händen durchkneten. Möhre schälen, raspeln und mit Petersilie, 2 El Majoran und 3 El Öl unter das Kraut mischen.
2. Schalotte fein würfeln und den Knoblauch durchpressen.
3. Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Schalotten, Knoblauch und 1 El Majoran zu einem glatten Teig verkneten und mit Tabasco, Salz und Pfeffer würzen.
4. Aus dem Hackteig 10 Röllchen formen. In einer beschichteten Pfanne 3 El Öl erhitzen. Die Cevapcici bei mittlerer Hitze 8 Min. von allen Seiten anbraten. Auf Holzspieße stecken, mit dem Krautsalat servieren und evtl. mit Petersilie dekorieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 2 Portionen
Ergibt 2 Portionen
400 g Weißkohl
Salz
Pfeffer
1/2 Tl Zucker
1/2 Tl gemahlener Kümmel
4 El Weißweinessig
1 kleine Möhre (70 g)
3 El gehackte Petersilie
3 El gehackter Majoran
6 El Öl
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
250 g Rinderhack
1 Ei (Kl. M)
3 El Semmelbrösel
einige Spritzer Tabasco
Salz
Pfeffer
1/2 Tl Zucker
1/2 Tl gemahlener Kümmel
4 El Weißweinessig
1 kleine Möhre (70 g)
3 El gehackte Petersilie
3 El gehackter Majoran
6 El Öl
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
250 g Rinderhack
1 Ei (Kl. M)
3 El Semmelbrösel
einige Spritzer Tabasco
Zubereitungszeit
45 minNährwerte/Portion
682 kcal32 g Eiweiß
51 g Fett
23 g KH
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