Semmelknödel
Von
9/2005
Zubereitung
1. Die Brötchen fein würfeln. Zwiebel fein würfeln. In der zerlassenen Butter hellbraun anbraten, mit der Milch ablöschen und über die Brötchenwürfel gießen. Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Petersilie abzupfen und fein hacken. Mit Eiern und Backpulver unter die Semmelmasse kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Evtl. nachwürzen und 10 Min. ruhen lassen.
2. Die Masse mit nassen Händen zu 8 Knödeln formen. In reichlich kochendes Salzwasser geben, kurz aufkochen und bei milder Hitze 20 Min. gar ziehen lassen. Vorsichtig herausheben und abtropfen lassen.
Kommentar Rezeptautor
plus Wartezeit
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
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Kommentare:
(3 Kommentare)
08.12.08
4
Melanne
18.07.08
3
Dirk81
na ja, ich bewerte es mal nicht mit nur einer Krone, aber die Knödel sind verfallen und schlummern jetzt mit einer Wickelhülle und weiteren Zutaten im Wasser. Der Teig sah aber schon nicht nach Knödeln die halten aus. Was ich allerdings weggelassen hab: das Backpulver. Glaub zwar nicht, dass es etwas zusammengehalten hätte aber um fair zu bleiben.
Würde mich schon interessieren, warum es wohl bei allen anderen geklappt hat.
Gruß, Dirk
Zutaten
Für 4 Portionen
200 g Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel
2 El Butter
120 ml Milch
2 Eier (Kl. M)
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Bund Petersilie
1/2 Tl Backpulver
1 Zwiebel
2 El Butter
120 ml Milch
2 Eier (Kl. M)
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Bund Petersilie
1/2 Tl Backpulver
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
250 kcal9 g Eiweiß
11 g Fett
28 KH
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