Eingelegte Zitronen
Von
9/2005
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Ein Glas mit Schraubdeckel oder ein Glas mit Gummiring und Schnappverschluss (ca. 1,4 l Inhalt) sterilisieren.
2. Zitronen waschen und sorgfältig trocknen. Zitronen halbieren, die Hälften vierteln, mit Meersalz vermischen und in das sterilisierte Glas schichten. Zitronensaft über die Zitronen gießen und das Glas fest verschließen. Einmal schütteln.
3. Zitronen bei Zimmertemperatur 1 Woche stehen lassen, dabei das geschlossene Glas jeden Tag einmal schütteln, damit sich das Salz und der Zitronensaft gut vermengen. Nach 7 Tagen die Zitronen mit Olivenöl bedecken, sodass die Zitronen komplett bedeckt sind. In den Kühlschrank stellen. Die Zitronen halten sich gekühlt 4-5 Monate.
Kommentar Rezeptautor
plus Zeit zum Durchziehen
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(3 Kommentare)
08.07.09
grimmel14
hast du das Rezept hier eingestellt? Würde mich echt mal interessieren mit dem Meersalz.
grimmel
16.08.07
latraviata
Habe ein ähnliches Rezept, wo nur die Zitronen mit Meersalz geschichtet in Gläser gefüllt werden. Die Zitronen entwickeln ein sehr intensives Aroma durch das Salz und sie schmecken phantastisch, wenn man sie z. B. Geflügel oder auch Lamm im Ofen beigibt. Alldings vorher gut abwaschen, da das Salz kräftig durchschmeckt.
14.08.07
maisy
und wie bzw. zu welchen Gerichten ißt man diese Zitronen? Sind sie ein Würzmittel, oder eine Beilage?
Zutaten
Für 6 Portionen
5-6 mittelgroße, unbehandelte Zitronen
160 g Meersalz
320-350 ml frischer Zitronensaft (von 6-
200 ml Olivenöl
160 g Meersalz
320-350 ml frischer Zitronensaft (von 6-
200 ml Olivenöl
Zubereitungszeit
15 minNährwerte
223 kcal17 g Fett
14 KH
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