Fladenbrot
Von
Zubereitung
1. Aus Hefe, Mehl, Wasser und Salz einen Hefeteig zubereiten und gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
2. Teig in vier Stücke aufteilen. Jedes Teil auf einem mit Grieß ausgestreuten Backbrett auf Fladen von ca. 25 cm Durchmesser ausrollen, nochmals etwa 10 Minuten gehen lassen.
3. Ei, Zucker und Olivenöl verrühren und die Fladen mit dieser Mischung bestreichen, mit Sesam- und Schwarzkümmelsamen bestreuen.
4. Im auf 250° Grad vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten backen - bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Kommentar Rezeptautor
Ergibt leckere Fladenbrote und ist sehr unkompliziert zuzubereiten.
Bild 2
zeigt das Brot vor dem Backen, Bild 3 hatte eine wesentlich längere Gehzeit
hinter sich und ist dadurch weitaus lockerer geworden.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 3 Stimmen)
Kommentare:
(11 Kommentare)
05.10.11
Ninive
heute hab ich mal wieder Fladenbrote gebacken, sie sind mir zwar etwas dunkel geraten, hab wohl zu dick eingestrichen- geschmacklich und von der Konsistenz wieder sehr gut. Hab 10% Roggenmehl eingearbeitet diesmal, und als "Grundmehl" Typ 550 aus Gelbweizen- gibt es in unsrer Mühle und macht eine tolle Farbe.
Zutaten
Für 4 Brote
900 g Mehl Typ 550
2 Würfel Hefe
2 Tl Salz
600 ml Wasser
1 St. Ei
1 El Olivenöl
1 Tl Zucker
4 Tl Schwarzkümmelsamen ( oder Sesam, oder halb/halb)
2 Würfel Hefe
2 Tl Salz
600 ml Wasser
1 St. Ei
1 El Olivenöl
1 Tl Zucker
4 Tl Schwarzkümmelsamen ( oder Sesam, oder halb/halb)
Zubereitungszeit
20 minzzgl. Geh- und Backzeiten
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