Orangenkompott
Von
Zubereitung
1. Eine Orange schälen und filettieren, dabei den Saft auffangen. Die Filets bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen.
Die andere Orange und die Zitrone auspressen und den aufgefangenen Saft hinzufügen.
2. In einem Topf den Zucker karamellisieren. Mit den Zitrussäften und dem Cointreau ablöschen. Die aufgeschlitzte Vanilleschote, den Sternanis und eine Prise Kardamom hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und die Orangensauce damit binden. Filets hinzufügen und abkühlen lassen.
Passt gut zu Desserts wie Soufflé oder auch Mousse au Chocolat.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(4 Kommentare)
07.01.10
Lupa
Ja, Ariane, da hast Du Recht - in Gedanken habe ich dazu auch schon Mousse au Chocolat auf der Zunge! LG Lupa
06.01.10
billi1957
Das ist ja noch so ein schönes Rezept. Ich speichere es ab und bedanke mich ganz artig dafür bei Dir. LG billi
06.01.10
Ariane
Hallo Lupa, freut mich, dass es Dir zusagt! Nur leider ißt man meistens weniger Leichtes dazu......;-)) LG Ariane
Zutaten
Für 4 Portionen
2 Orangen
1 Zitrone
50 ml Cointreau
1 El brauner Zucker
1 Sternanis
1 Vanillestange
1 Msp. Kardamom
2 Tl Speisestärke
1 Zitrone
50 ml Cointreau
1 El brauner Zucker
1 Sternanis
1 Vanillestange
1 Msp. Kardamom
2 Tl Speisestärke
Zubereitungszeit
20 min+ Zeit zum Abkühlen
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