"Coq au vin" aus dem Ofen
Von
Zubereitung
1. Hähnchen in 10 Stücke zerteilen, salzen und pfeffern, in Mehl wenden. Die Teile in heißem Butterschmalz oder Öl von allen Seiten anbraten.
Ofen auf 160°C vorheizen.
Karotten und Petersilienwurzeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Champignons, je nach Größe halbieren oder vierteln. Kleine Champignons können auch ganz gelassen werden. Zwiebeln schälen und vierteln.
2. Fleisch, Gemüse, Pilze und Kräuter in einen Bräter geben. Etwas Salz und Pfeffer darüber streuen.
1 El Mehl mit etwas Rotwein anrühren, Tomatenmark unterrühren, in den Bräter geben. Gemüsebrühe und Rotwein dazugeben. Akazienhonig darüber träufeln.
Bräter schließen und in den Ofen stellen.
Ca 1 1/2 Stunden schmoren lassen.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 5 Stimmen)
Kommentare:
(8 Kommentare)
19.10.10
Smia
Freut mich, daß es Euch geschmeckt hat. Finde ich auch immer klasse, wenn man so wenig Arbeit mit sowas hat und es schmeckt trotzdem....
18.03.10
5
joringel
DAs Rezept habe ich ausprobiert. War gar nicht schwer und hat superlecker geschmeckt. Danke fürs Rezept!
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Hähnchen (oder Hähnchenteile)
2 Zwiebeln
3 Karotten
3 Petersilienwurzeln
300 g Champignons
3 Lorbeerblätter
3 Zweige Thymian
3 Zweige Rosmarin
etwas Mehl
Salz, Pfeffer a.d.Mühle
1 Flasche Rotwein trocken
500 ml Gemüsebrühe
2 El Tomatenmark
1 Tl Akazienhonig
1 El Mehl
2 Zwiebeln
3 Karotten
3 Petersilienwurzeln
300 g Champignons
3 Lorbeerblätter
3 Zweige Thymian
3 Zweige Rosmarin
etwas Mehl
Salz, Pfeffer a.d.Mühle
1 Flasche Rotwein trocken
500 ml Gemüsebrühe
2 El Tomatenmark
1 Tl Akazienhonig
1 El Mehl
Zubereitungszeit
30 minSchmorzeit 1 1/2 Stunden
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