Kokos-Pancakes mit Kiwisalat
Von
1/2010
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. 4 Kiwis schälen, würfeln und mit 4 El Ahornsirup und 2 El Zitronensaft mischen.
2. 250 g Mehl, 3 gestrichene Tl Backpulver, 11/2 El Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 4 Eier (Kl. M) und 200 ml Kokosmilch zugeben und alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
3. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und 1/2 El Butterschmalz darin schmelzen. Den Teig in esslöffelgroßen Portionen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Min. goldbraun backen. Restlichen Teig ebenso verarbeiten und dabei evtl. etwas Butterschmalz zugeben. Die Pancakes mit dem Kiwisalat servieren.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
09.01.11
5
Crotzelot
Wahnsinnig lecker und sehr einfach! Wird, was die Pancakes angeht auch mehr, als ich anhand der Zutatenliste zunächst erwartet hätte. Vom Kiwisalat kann man für meinen Geschmack ruhig auch etwas mehr machen.
Zutaten
Für 4 Portionen
4 Kiwis
4 El Ahornsirup
2 El Zitronensaft
250 g Mehl
3 gestr. Tl Backpulver
1,5 El Zucker
Salz
4 Eier
200 ml Kokosmilch
Butterschmalz
4 El Ahornsirup
2 El Zitronensaft
250 g Mehl
3 gestr. Tl Backpulver
1,5 El Zucker
Salz
4 Eier
200 ml Kokosmilch
Butterschmalz
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
570 kcal15 g Eiweiß
23 g Fett
70 KH
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