Himbeer-Ketchup
Von
8/2005
Ins KochbuchZubereitung
1. Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Ingwer schälen, Chili längs halbieren und entkernen. Beides sehr fein hacken. Zucker in einem Topf schmelzen, Ingwer und Chili zugeben. Mit Essig ablöschen, Tomatenmark und Ketchup einrühren. Mit Himbeerpüree einmal aufkochen, durch ein Sieb streichen. Abkühlen lassen, mit Salz, Pfeffer, Honig würzen. Kalt stellen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 10 Portionen
Ergibt 10 Portionen
500 g Himbeeren
40 g frischer Ingwer
2-3 rote Chilischoten
60 g brauner Zucker
6 El Himbeeressig
4 El Tomatenmark
100 ml Tomatenketchup
Salz
Pfeffer
2 El Honig
40 g frischer Ingwer
2-3 rote Chilischoten
60 g brauner Zucker
6 El Himbeeressig
4 El Tomatenmark
100 ml Tomatenketchup
Salz
Pfeffer
2 El Honig
Zubereitungszeit
40 minNährwerte/Portion
71 kcal1 g Eiweiß
14 g KH
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