Cipolline alla siciliana - Zwiebelsalat - Vorspeise -
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Zubereitung
1. Die Zwiebeln schälen und in Salzwasser 8-10 Minuten köcheln lassen, danach abgießen und gut abtropfen lassen.
2. In einer Pfanne oder breiten Kasserolle 6 El Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln in einer Lage hineingeben und rundherum leicht anbraten.
3. Mit 1 Tl Zucker besteuen und den Aceto balsamico angießen. Leicht mit Salz und dem nicht zu fein gemahlenem Pfeffer würzen. Herd herunterdrehen, zugedeckt nur ganz leicht für ca. 10 Minuten einköcheln lassen. Vom Herd nehmen und ohne Deckel auskühlen lassen.
4. Ausgekühlt mit 1-2 Stückchen Ciabatta servieren.
Kommentar Rezeptautor
Das Rezept ist von meiner neuen Kollegin, die nach 10 Jahren in Süditalien
wieder in der Heimat ist. Wir haben es am Wochenende probiert und sind
begeistert.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
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Kommentare:
(2 Kommentare)
17.02.10
billi1957
Danke Ariane, die Idee es zu kaltem Braten zu servieren gefällt mir gut. LG
17.02.10
Ariane
Das ist ein wunderbares Rezept, liebe Billi! So liebe ich die Zwiebelchen. Das könnte ich mir auch gut zu kaltem Braten vorstellen. LG Ariane
Zutaten
Für 4 Portionen
750 g Schalotten oder kleine Zwiebeln
6 El Olivenöl
1 Tl Zucker
0,125 l Aceto balsamico
Meersalz (a. d. Mühle)
Pfeffer aus der Mühle, schwarz
1 Prise getrockneter Oregano
Ciabatta nach Wunsch
6 El Olivenöl
1 Tl Zucker
0,125 l Aceto balsamico
Meersalz (a. d. Mühle)
Pfeffer aus der Mühle, schwarz
1 Prise getrockneter Oregano
Ciabatta nach Wunsch
Zubereitungszeit
35 minÄhnliche Rezepte
